Mission
La Valli del Bitto Spa è espressione della solidarietà concreta a sostegno dello Storico formaggio delle Orobie, al fine di preservare un patrimonio culturale del territorio fatto di tradizioni ereditate dalle generazioni passate, di capacità tecniche, di saperi e pratiche legate alla natura.
Valorizza lo Storico sia sul mercato locale che internazionale, partecipando alle più importanti manifestazioni Slow Food e alle fiere d’eccellenza enogastronomica.
L’obiettivo di salvaguardare la tradizione dello Storico formaggio delle Valli del Bitto non può prescindere infatti dall’innovazione dei canali comunicativi e dalla globalizzazione: internet ha giocato un ruolo chiave nella formazione di consumatori consapevoli che ricercano, oltreconfine, prodotti BUONI, PULITI E GIUSTI.
Il cibo, non rappresenta più solo un piacere, ma diviene un vero e proprio “atto agricolo” (C. Petrini) se viene prodotto rispettando ambiente e tradizione.
La promozione dello Storico riflette la necessità di ripensare ad un modello di sviluppo agricolo che sia equo e sostenibile e favorisca la biodiversità.
