Ricotta di produzione estiva ottenuta da siero (derivazione della produzione di Storico RIbelle presidio Slow Food) di vacche prevalentemente di razza Original Braunvieh e capre Orobiche, più latte intero di sola capra. Come per lo Storico Ribelle l'alimentazione consiste esclusivamente in erbaggio spontaneo di montagna.

La stagionatura di 8 mesi nelle cantine dello storico ribelle dona profumi e sapori inimitabili.
Formaggio prodotto da latte crudo senza l'utilizzo di fermenti selezionati.
Peso netto da 950-1050g.
Ideale come formaggio da degustazione o da cucina indicato per il confimento dei primi o verdure cotte.
Confezionato sottovuoto