Menu

 

Storico Ribelle alpe Orta Vaga 2018 - 1 kg.

shop-annata-ortav1kg_1076459343
shop-annata-ortav1kg_1076459343cristina-orta_39954189
40,00 € cad. Peso: 1 kg


17 disponibili
+

Lo Storico Ribelle viene prodotto esclusivamente nei mesi estivi in alpeggio:il bestiame costituito da vacche da latte ( tradizionalmente di razza bruno alpina) e da capre (di razza orobica autoctona della Valgerola) viene condotto sui pascoli nel mese di giugno e vi resta, condizioni climatiche permettendo, fino al mese di settembre.
I bovini e i caprini si nutrono esclusivamente del pascolo alpino, da disciplinare infatti è vietato integrare l’alimentazione con mangimi e insilati; l'ambiente delle prealpi Orobie, per esposizione, per la abbondanza di corsi d’ acqua e per le variazioni altimetriche, presenta una varietà floreale che conferisce al latte proprietà nutrizionali di qualità superiore.
La biodiversità dell’ambiente montano, i suoi profumi ed aromi, conferiscono caratteristiche organolettiche uniche a ciascuna forma di Storico prodotta negli alpeggi aderenti al Consorzio di Salvaguardia.

L'alpeggio Orta Vaga si trova nella Valle di Albaredo, qui la famiglia Gusmeroli inizia la stagione dalle quote più basse fino a raggiungere la cima verso il passo di S.Marco, il formaggio qui prodotto, generalmente, ha una buona pastosità e un sapore delicato e dolce che si mantiene anche sul prodotto più stagionato.


La casara è la giovanissima Cristina che insieme alla sua famiglia montica l'alpeggio di Orta Vaga.

L'annata 2018 ha una consistenza morbida ideale come formaggio da tavola o da degustazione

Peso netto da 950g. a 1050g.

Confezionato sottovuoto
Consumarsi entro 30 giorni dal confezionamento

Valori nutrizionali per 100 gr:
energia (kj) 1716
kcal 413
Grassi (g) 33
di cui acidi grassi saturi (g) 23
Carboidrati (g) 1,9
di cui zuccheri (g) 0
Proteine (g) 27
Sale (g) 1,3

Prodotti a cui potresti esere interessato

SHOP - ACQUISTA DIRETTAMENTE DALLA CASERA DI GEROLA ALTA


Storico Ribelle dell'ultima annata

Accesso Utenti

Video Bitto Storico - Slow Food

Video Slowfood Bitto

Bthechange

Iscrizione newsletter

Presidio Slow Food

presidio slow food

Blog Ribelli Del Bitto

ribelli del bitto blog