Menu

 

Storico Ribelle alpe Bomino Soliva 2018 - 500g.

storico_ribelle_bomino-soliva-2011_1544031140
storico_ribelle_bomino-soliva-2011_1544031140serenabomino_soliva_01
17,50 € cad. Peso: 0.5 kg


17 disponibili
+

Lo Storico Ribelle viene prodotto esclusivamente nei mesi estivi in alpeggio:il bestiame costituito da vacche da latte ( tradizionalmente di razza bruno alpina) e da capre (di razza orobica autoctona della Valgerola) viene condotto sui pascoli nel mese di giugno e vi resta, condizioni climatiche permettendo, fino al mese di settembre.
I bovini e i caprini si nutrono esclusivamente del pascolo alpino, da disciplinare infatti è vietato integrare l’alimentazione con mangimi e insilati; l'ambiente delle prealpi Orobie, per esposizione, per la abbondanza di corsi d’ acqua e per le variazioni altimetriche, presenta una varietà floreale che conferisce al latte proprietà nutrizionali di qualità superiore.
La biodiversità dell’ambiente montano, i suoi profumi ed aromi, conferiscono caratteristiche organolettiche uniche a ciascuna forma di Storico prodotta negli alpeggi aderenti al Consorzio di Salvaguardia.

L'alpeggio di Bomino Soliva si trova in Valgerola, il formaggio qui prodotto, generalmente, ha una pasta compatta con occhiatura fine, dolce e delicato con note lattiche e vegetali, il contenuto di latte di capra è circa del 5-10%

La famiglia Martinoli dal 2008 produce il proprio formaggio in questo monte, la casara è Donatella, mamma della giovane Serena, un'instancabile lavoratrice, presente e futuro di questa produzione.

L'annata 2018 ha una consistenza morbida ideale come formaggio da tavola e da cucina
Consumarsi preferibilmente entro 30 giorni dal confezionamento.

Peso netto da 450g. a 550g.

Confezionato sottovuoto
Da consumarsi preferibilmente entro 90 gg dal confezionamento

Valori nutrizionali per 100 gr:
energia (kj) 1716
kcal 413
Grassi (g) 33
di cui acidi grassi saturi (g) 23
Carboidrati (g) 1,9
di cui zuccheri (g) 0
Proteine (g) 27
Sale (g) 1,3

Prodotti a cui potresti esere interessato

SHOP - ACQUISTA DIRETTAMENTE DALLA CASERA DI GEROLA ALTA


Storico Ribelle dell'ultima annata

Accesso Utenti

Video Bitto Storico - Slow Food

Video Slowfood Bitto

Bthechange

Iscrizione newsletter

Presidio Slow Food

presidio slow food

Blog Ribelli Del Bitto

ribelli del bitto blog