Formaggio Bitto

Il carrello è vuoto

Vedette orobiche

Razza autoctona delle Prealpi Orobie

Alpe Tronella

Trasporto dell’attrezzatura con il “gerlo”.

Solo erba del pascolo.

Nessuna integrazione alimentare con mangimi o insilati.

Prima e dopo

Verticale di Bitto storico

Paolo Ciapparelli

Presidente del Consorzio Salvaguardia Bitto Storico
L'anarchico ironico.

Non sembra stressata

Mungitura tradizionale a mano

Il Calècc

Il moderno caseificio itinerante del Bitto Storico

Casèra d'alpeggio.

Le "fascere" in legno danno forma al Bitto Storico

Casèra di stagionatura o museo?

Le forme in dedica nella Casèra di Gerola Alta.

Home

Storico Ribelle

Patrimonio ed espressione dell'agricoltura eroica di montagna

La Casèra di stagionatura

Raffreddata naturalmente dal torrente Bitto custodisce l'oro delle Orobie

Forme in dedica

Scegli la tua forma, a curarla ci pensiamo noi

Calèec

Il segreto della trasformazione del latte ancora caldo, direttamente sui pascoli

Capra Orobica

Autoctona e rustica, dal latte ricco utilizzato anche nel Bitto Storico

Sala degustazione

Gustare una verticale sorseggiando un buon nebbiolo... e non solo

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