Formaggio Bitto

Il carrello è vuoto

Vedette orobiche

Razza autoctona delle Prealpi Orobie

Alpe Tronella

Trasporto dell’attrezzatura con il “gerlo”.

Solo erba del pascolo.

Nessuna integrazione alimentare con mangimi o insilati.

Prima e dopo

Verticale di Bitto storico

Paolo Ciapparelli

Presidente del Consorzio Salvaguardia Bitto Storico
L'anarchico ironico.

Non sembra stressata

Mungitura tradizionale a mano

Il Calècc

Il moderno caseificio itinerante del Bitto Storico

Casèra d'alpeggio.

Le "fascere" in legno danno forma al Bitto Storico

Casèra di stagionatura o museo?

Le forme in dedica nella Casèra di Gerola Alta.

Home

Storico Ribelle

Patrimonio ed espressione dell'agricoltura eroica di montagna

La Casèra di stagionatura

Raffreddata naturalmente dal torrente Bitto custodisce l'oro delle Orobie

Forme in dedica

Scegli la tua forma, a curarla ci pensiamo noi

Calèec

Il segreto della trasformazione del latte ancora caldo, direttamente sui pascoli

Capra Orobica

Autoctona e rustica, dal latte ricco utilizzato anche nel Bitto Storico

Sala degustazione

Gustare una verticale sorseggiando un buon nebbiolo... e non solo

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PROSSIMA APERTURA NUOVA SEDE PRESIDIO SLOW FOOD "STORICO RIBELLE" - MORBEGNO I nuovi spazi che ospiteranno la prossima apertura della sede a Morbegno dello Storico Ribelle Presidio Slow Food si trovano all'interno del Palazzo Folcher. Il Palazzo fu edificato a partire...

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COMUNICATO UFFICIALE NUOVO NOME

COMUNICATO UFFICIALE NUOVO NOMEIn data 23/09/2016 il Presidio Slow Food Bitto Storico ufficialmente ha cessato di esistere, sostituito dalla denominazione Storico Ribelle Presidio Slow Food, come annunciato in occasione del Salone del Gusto 2016.A Terra Madre Salone del Gusto 2016...

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Caso "BITTEXIT" rassegna stamp…

#BITTEXIT rassegna stampaQuando fai qualcosa, sappi che avrai contro quelli che volevano fare la stessa cosa, quelli che volevano fare il contrario e la stragrande maggioranza di quelli che non volevano fare niente. 8 maggio 2016Autore: Michele CortiArticolo: " L'unico formaggio storico...

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Comunicato ufficiale

COMUNICATO UFFICIALE In qualità di fondatore dell'Associazione Produttori Valli del Bitto, divenuta in seguito Consorzio di Salvaguardia del Bitto Storico, e in qualità di attuale responsabile comunico che:in data odierna 23/07/16 il Presidio Slow Food Bitto Storico cessa di esistere. Verrà...

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