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Vedette orobiche
Razza autoctona delle Prealpi Orobie
Alpe Tronella
Trasporto dell’attrezzatura con il “gerlo”.
Solo erba del pascolo.
Nessuna integrazione alimentare con mangimi o insilati.
Prima e dopo
Verticale di Bitto storico
Paolo Ciapparelli
Presidente del Consorzio Salvaguardia Bitto Storico
L'anarchico ironico.
Non sembra stressata
Mungitura tradizionale a mano
Il Calècc
Il moderno caseificio itinerante del Bitto Storico
Casèra d'alpeggio.
Le "fascere" in legno danno forma al Bitto Storico
Casèra di stagionatura o museo?
Le forme in dedica nella Casèra di Gerola Alta.
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Il segreto della trasformazione del latte ancora caldo, direttamente sui pascoli

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Autoctona e rustica, dal latte ricco utilizzato anche nel Bitto Storico

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