News and Events

Paolo Ciapparelli racconta:
La necessità di ribellarsi

Esistono diverse forme di ribellione: per non spaventare nessuno, è ora di chiarire la causa per cui siamo stati chiamati “eversivi”.  Quando anco…

Paolo Ciapparelli racconta:
Bitto Cheese Docet

Eppur si vantano… Prima dell’avvento della DOP (Denominazione di Origine Protetta) non esisteva un prezzo di mercato dell’unico Bitto esistente …

Paolo Ciapparelli racconta:
La “scomparsa” dei piccoli produttori

Tre anni fa a Cheese, la maggior esposizione mondiale di formaggi organizzata da Slow Food a Bra (Cn), vennero convocati gli “Stati Generali dell’…

Paolo Ciapparelli racconta:
Un formaggio può contribuire allo sviluppo territoriale?

Quando nel 1994 ho fondato il “Comitato di Salvaguardia del Bitto Storico”, lo scopo principale era valorizzare la storia di questo formaggio per …

Paolo Ciapparelli racconta:
Come promuovere l’agricoltura del futuro

Finzione storica o reale salvaguardia dell’ambiente?  Tre anni fa in Casentino (Toscana), durante una manifestazione -Capolavori a tavola, organiz…

Paolo Ciapparelli racconta:
É possibile dare futuro allo Storico?

Quando aprimmo la Casèra di Gerola Alta circa 12 anni fa, al termine di una visita guidata di un gruppo di persone, una di queste mi avvicinò chie…

Paolo Ciapparelli tells a story:
I motivi della guerra del bitto

Ho iniziato la difesa del Bitto Storico nel lontano 1994, quando si stava affacciando sulla scena politica una nuova forza, un partito che sembrav…

Sabato 20 luglio lo Storico Ribelle alla Notte Rosa di Piuro

Anche lo Storico Ribelle sarà presente sabato 20 luglio alla Notte Rosa alle Cascate dell’Acquafraggia di Piuro. Grazie alla collaborazione con la…

Come ci vedono di là dal confine – RSI e “Il disciplinare della discordia”

Un servizio videogiornalistico dedicato alla “Guerra del Bitto” è andato in onda sulle frequenze della RSI, la Radiotelevisione Svizzera, mercoled…

18 aprile 2019: Paneropoli a Melegnano

In occasione della storica Festa del Perdono, il comune di Melegnano propone una serie di eventi e mostre al castello mediceo: la mostra sull’Otto…

Lo Storico Ribelle sul bimestrale “La Gola in Viaggio”

“Formaggio di tradizione in Valtellina”. Titola così l’articolo di Stefano Pesce apparso sull’ultimo numero (febbraio-marzo 2019) del bimestrale “…

Nuova apertura nel Cinquecentesco palazzo Folcher

I nuovi spazi che ospiteranno la prossima apertura della sede a Morbegno dello Storico Ribelle Presidio Slow Food si trovano all’interno del Palaz…

Quando il formaggio è poesia

Storico Ribelle Sono l’eletto.Il mito.Il carisma.Sono figlio dell’orobico pascolo.Della calda mammella.Dello sguardo mansueto.Dell’opera di eroi t…

Motivazioni e finalità

I primi dieci anni della Società Valli del Bitto Trading Spa, oggi Valli del Bitto Spa società benefit, sono stati caratterizzati dalla valorizzaz…

Comunicato Ufficiale – Nuova Denominazione

In data 23 settembre 2016 il Presidio Slow Food Bitto Storico ufficialmente ha cessato di esistere, sostituito dalla denominazione Storico Ribelle…

Caso “BittExit” – Rassegna stampa

Quando fai qualcosa, sappi che avrai contro quelli che volevano fare la stessa cosa, quelli che volevano fare il contrario e la stragrande maggior…

Gift a dedicated cheese

Certainly a wheel of Storico Ribelle is a one-of-a-kind gift, but who wouldn't be happy to receive it?

To request a dedicated cheese, download the form, fill it in and send it to us by e-mail to info@storicoribelle.com. We will get back to you as soon as possible.


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