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Mission

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La Valli del Bitto Spa è espressione della solidarietà concreta a sostegno dello Storico formaggio delle Orobie, al fine di preservare un patrimonio culturale del territorio fatto di tradizioni ereditate dalle generazioni passate,   di capacità tecniche, di saperi e pratiche legate alla natura.

Valorizza lo Storico sia sul mercato locale che internazionale, partecipando alle più importanti manifestazioni Slow Food e alle fiere d’eccellenza enogastronomica.

L’obiettivo di salvaguardare la tradizione dello Storico formaggio delle Valli del Bitto non può prescindere infatti dall’innovazione dei canali comunicativi e dalla globalizzazione: internet ha giocato un ruolo chiave nella formazione di consumatori consapevoli che ricercano, oltreconfine, prodotti BUONI, PULITI E GIUSTI.

Il cibo, non rappresenta più solo un piacere, ma diviene un vero e proprio “atto agricolo” (C. Petrini) se viene prodotto rispettando ambiente e tradizione.

La promozione dello Storico riflette la necessità di ripensare ad un modello di sviluppo agricolo che sia equo e sostenibile e favorisca la biodiversità.

Video Bitto Storico - Slow Food

Video Slowfood Bitto

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