Menu

Principi delle Orobie

Dall’unione di sei formaggi prodotti sulle Prealpi Orobie nasce il progetto dei Principi delle Orobie con l’obiettivo di costituire una rete di imprese per elaborare strategie comuni di promozione del territorio, operando come distretto agroalimentare; attraverso questi sei formaggi si scoprono i legami tra prodotti, culture umane, relazioni ecologiche e paesaggistiche nel loro svolgersi storico in un determinato territorio, nella fattispecie quello delle Orobie.
Questa collaborazione valorizza l'identità dei prodotti e dei produttori, mira a far conoscere le tradizioni montane e a promuovere l'importanza del loro mantenimento al fine di proteggere un paesaggio, una cultura e l'economia agricola alpina.
Il progetto nasce dalla consapevolezza che oggi le imprese, soprattutto in territori fragili come le Terre Alte, devono operare in rete, aprirsi alla collaborazione orizzontale con realtà di diversi comparti economici, con soggetti culturali e con le istituzioni non limitatamente alla realizzazione di progetti e di iniziative temporanee ma come modus operandis ordinario. Senza dimenticare l'obiettivo primario delle imprese (garantire a sé stesse una sostenibilità economica) i Formaggi Principi delle Orobie si propongono di coinvolgere nelle loro iniziative gli operatori di altri settori, a partire da quello turistico con il quale sono evidenti le numerose possibilità di sinergia.
Attraverso itinerari e proposte di visita, eventi ed appropriati strumenti di comunicazione si intende infatti offrire la scoperta di un retroterra montano orobico accessibile, ma anche autenticamente alpestre, ricco di storia, patrimoni culturali e gastronomici.

Bitto Storico
Bitto Storico

Patrimonio ed espressione dell'agricoltura eroica di montagna

Capra Orobica
Capra Orobica

Autoctona e rustica, dal latte ricco utilizzato anche nel Bitto Storico

M Branzi
Branzi

Formaggio di latte vaccino prodotto nella latteria di Branzi, Valle Brembana

M Agri di Valtorta
Agrì di Valtorta

Formaggio fresco a pasta cruda prodotto in Alta Val Brembana

M strachitunt
Strachitunt

Lo stracchino tondo è un formaggio erborinato a latte crudo

M formai de mut
Formai de Mut

DOP dell'Alta Valle Brembana prodotto con latte vaccino d'alpeggio

M Stracchino valligiano
Stracchino all'antica

Formaggio delle Valli Orobiche prodotto con latte di vacche "stracche"

Video Bitto Storico - Slow Food

Video Slowfood Bitto

Bthechange

Iscrizione newsletter

Presidio Slow Food

presidio slow food

Blog Ribelli Del Bitto

ribelli del bitto blog