Ciapparelli Slow Food
    Bitto biodiversità  
  Bitto qualità e unicità
Bitto l'unico  

Associazione Produttori Valli Del Bitto


Troppi... a parole.... difendono
Cultura Storia Tradizione Ambiente
I produttori, onesti e coraggiosi,
lottano dal 1994 con i fatti...
anche per voi

Paolo Ciapparelli

Quando si assaggia una scaglia di  Bitto di 10 anni si rimane sorpresi e meravigliati dalla bontà, figlia della    assoluta genuinità di questo formaggio. L'iniziale piacevole sorpresa si accompagna allora a mille domande su come sia possibile una simile bomba alimentare. E' indispensabile dunque conoscerne la storia per capire che ci si trova di fronte ad una produzione "che definirei di fabbricazione medievale. Per questo unica, inimitabile, straordinaria".


Hervè Mons
, meilleur ouvrièr de France. Torino - Salone del Gusto 2002.

        
BIO NEL 2000 PRODUZIONE NATURALE DA SEMPRE.......
    

 


>> Approfondisci "Azionariato pubblico per tutelare il Bitto"

 

Visita il Blog "Ribelli del Bitto" Per seguire la vicenda della 'guerra del Bitto' che oppone da anni un pugno di ribelli al sistema del gusto omologato. Una guerra per difendere l'identità di un formaggio che è tra i migliori al mondo e certo quello che può invecchiare di più vai al BLOG

 

10-04-2009 COMUNICATO inerente l'esposto alla COMMISSIONE EUROPEA (PDF 12 pagine)
Memoria ad opponendum sulla richiesta di approvazione della modifica del disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta "Bitto"

PETIZIONE ONLINE A DIFESA DEL BITTO STORICO. FIRMA ANCHE TU!!!!!!!!!!

Qualità dei prodotti, dignità del lavoro contadino, cultura, storia, tradizioni, difesa dell' ambiente montano, opportunità per le aeree periferiche. Solo slogan o fatti concreti? Firma la petizione a difesa dell' Associazione Produttori Valli del Bitto del Presidio Slow Food, che dal 1994 lottano per difendere la storia e le tradizioni di tutti. L' imminente ricorso presso l' Unione Europea per tutelare questa storia straordinaria necessita dell' appoggio di tutti quelli che pensano come noi.

Paolo Ciapparelli
Presidente e fondatore "Ass. Produttori Valli Del Bitto" a nome dei sedici alpeggi storici del Bitto che hanno resistito e continueranno a resistere.


Clicca QUI per firmare la petizione ONLINE:


CENTRO DEL BITTO STORICO di GEROLA ALTA

Clicca per scaricare il PDF


APERTO DA SETTEMBRE 2007 (View Banner PDF) :

- Vendita diretta di Bitto, Latteria e Mascherpa

- Degustazioni Guidate

- Centro Didattico, Eco Museo, Biodiversità

- Stagionatura (FORME CON DEDICA)


   
 IMPORTANTE!! SONO DISPONIBILI LE FORME DELLA NUOVA STAGIONE 2010, INOLTRE POTRAI ACQUISTARE LE FORME DEGLI ANNI PASSATI
    VISITA DIRETTAMENTE LA NOSTRA CASERA O CONTATTACI

MAPPA INTERATTIVA VALLI DEL BITTO
  • PRENOTAZIONI
    Contattaci per acquistare il Bitto Originale marchiato con il nome degli alpeggi. Ove la tradizione unica, si ripete da millenni, esclusivamente li.
  • BITTO - PIEGHEVOLE versione 2009
    Clicca per scaricare il volantino ufficiale




  • E' DISPONIBILE IL VIDEO "Bitto, il formaggio perenne": Documentario sul Presidio Slow Food del Bitto delle Valli del Bitto (26 min.) -

    Sinossi: È l’ora della mungitura e, come sanno i casari delle valli di Albaredo e Gerola della provincia di Sondrio, questa è l’ora del Bitto: un formaggio che profuma dei fiori e delle erbe alpini, frutto di un’antica tradizione passata di mano in mano fino ai giovani produttori di oggi.
    >> Anteprima in flash circa 3 min.


    prodotto da Kenzi e Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus, diretto da Annamaria Gallone
    Per informazione rivolgersi a SlowFood www.slowfood.it